之前，去成都、贵州旅游的时候，总会看见大街小巷的在卖 锅巴土豆 的，土豆表皮是金黄焦脆的锅巴，里面是粉嘟嘟热呼烫嘴的土豆，而上面撒上的各种调味料，让他的致命诱惑力爆表！！

今天就来做个 豪华版锅巴土豆 ，当菜吃当零食吃都好吃，带上牙签插着吃，好吃又管饱。这道小炒，土豆绵软搭配青椒爽脆，口感极佳。

『食材』

青椒 / 50克

土豆/ 370克

火腿 / 40克

盐 / 5克

鸡精 / 5克

『制作』

辣椒洗净切成小块

火腿肠扒皮斜刀切片

土豆去皮切块，切好的土豆放清水中淘洗下，浸泡在水中。

锅中放适量的油，不用太多，倒入青椒、火腿小火煎一分钟捞出

锅中余油，油7成热时，把切好的土豆块入锅中炸熟，表面变硬即可捞出

煎土豆还有少许余油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香

倒入土豆、青椒、火腿，加入盐、胡椒粉、糖、味极鲜、鸡精调味

喜欢带汁拌饭的就多加酱油，少翻两下，关火前稍微加些水淀粉勾个芡就可以了

一道简单快手的家常菜，十分钟搞定，超级下饭。

色香味俱全的小炒，简单易做，一学就会，保准好吃！

煎的焦香的土豆，再撒上各种小料，喷香喷香哒~

制作虽简单，但吃起来却口感丰富，外面是焦脆香辣的锅巴，里面是粉粉的土豆

- tip -

1.土豆最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。

2.在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦

3.青椒比较辣，不能吃辣的可以不放。