武夷茶叶(武夷岩茶有哪些品种?)

2023-04-09T16:28:40

福建是众多茶叶的产地,而大名鼎鼎的武夷岩茶也出自这个省。武夷山是一个人杰地灵的地方,这里有36座山峰,99名岩,每一处名岩都有自己的名茶,这里出产的岩茶就是著名的武夷岩茶。


武夷岩茶特别注重岩韵,而这所谓的岩韵指的是茶香、茶汤清澈、茶水甘甜等等滋味。这么棒的武夷岩茶其品种也不少,那么,常见的五大武夷岩茶品种是哪些呢?

1、大红袍

大红袍可以说是武夷山岩茶的代表,而且也是这片地区岩茶的品牌。这种茶属于乌龙茶类,茶叶不但具有绿茶的清香,而且还具有红茶的甘醇。这类茶能够保护我们的牙齿,可以快速杀菌,可以预防癌症等等功效。


制作大红袍包含了萎凋,摊晾、摇青以及做青和杀青,接着就是揉捻和烘干,最后形成毛茶等工序,大红袍的制作技艺已经进入国家级的非遗名录当中。

制作大红袍的茶叶需要选用条索紧结,色泽呈现绿褐色,看起来比较鲜润。大红袍冲泡之后的汤色是明亮的藤黄色,茶叶的叶片红绿相间,茶汤的滋味特别,而且有一股很清爽的香气,当然这种茶叶在制作过程中培火程度不同,其香味也有所不同,重培火的茶香会比较浓的果香,轻培火的茶香就会以花香为主。


2、肉桂

这个品种的岩茶特点是具有很明显的桂皮香味,香气当中还带有一股淡淡的乳香,这个品种还有一个很好的品质,就是香气在久泡之后还会存在,茶汤入口之后特别的醇厚,而且还会感到很鲜爽,茶汤的色泽橙黄,而且比较清澈。茶叶泡发之后的叶底呈现黄亮色,茶叶的条索卷曲且紧结,茶叶整体的色泽油润且有光。

3、水仙

这种茶树的树冠比较高大,叶子比较宽也比较厚,原始茶叶的外形比较肥壮,茶叶上面还出现宝光色。这款茶叶冲泡后有一股比较浓的兰花香,茶水看起来比较浓,而且比较醇厚,这种茶叶也比较耐泡,泡发之后可以看见叶底是黄亮色的,而且还有朱砂边,这种茶也是武夷岩茶当中比较传统的珍品之一。

4、名丛

这种茶树其实是原始茶树当中重新培育出来的优良品种,也就是说这种茶叶的茶树是经过了人工的干预,就是从比较优质的茶树品种选出来,然后通过嫁接再培育而形成的茶树。


这种茶树的特点其实就是其品质以及产量比较稳定,而且抗病害的能力也比较高,因此这种茶树可以通过大范围来种植,这样就提高了茶树的经济价值。

武夷岩茶当中比较出名的名丛有半天腰、铁罗汉、水金龟以及白鸡冠。半天腰的香气比较清醇,蜜香悠远而绵长,这一款的岩韵比较明显。铁罗汉是比较典型的绿叶红镶边。水金龟拥有铁观音的甘醇也有绿茶的清香。白鸡冠的茶叶呈椭圆形,叶片比较厚而脆,茶汤入口,齿颊留香。

5、奇种。这类岩茶其实是生长在武夷山野生的茶叶树,成长过程完全靠天然繁殖。这款岩茶的外形比较均匀且整齐,叶片的色泽呈现铁青色,还带着一点点褐色。茶叶具有天然的花香味,但并不是很强烈,是一股比较含蓄的味道,汤色比较清明,但叶底没有那么均匀干净。