即将进入6月，美丽的内蒙古大草原又将迎来草肥水美的好季节。所以很多人又开始着手草原自驾游了。在这里给大街推荐中华文明发祥地之一的赤峰。

赤峰可以说是历史悠久，文化源远流长，现在已经发现的古人类文化遗址有将近7000处。在历史上，赤峰可是我国北方各少数民族活动的中心，更是草原青铜文化和契丹，辽文化的发祥地。

我曾在赤峰的巴林左旗住过一段时间，想要了解赤峰的历史，可以到巴林左旗林东镇的东南郊，那里有一处我国古代契丹政权辽王朝的开国皇都—上京遗址。

这片看起来并不起眼的上京遗址，却是契丹建国之初设立的都城，也是我国古代漠北地区的第一座都城。现在我们可以看到，在皇城里面仍遗存了皇城残墙、雕花柱础、石刻观音像和大量珍贵的地下文物。

因此说，赤峰的饮食文化更多的要说到契丹族的传统饮食风俗了。契丹族喜好吃肉，他们曾经用各种各样的方法来做肉食品，其中最常的吃法就是煮粥，炒米和炒面。

经过那么多年的发展，契丹饮食现在已经成为赤峰美食的一大特色，所以要说吃契丹美食，你到赤峰就对了。我曾在赤峰巴林左旗吃到了地道的契丹美食，有外婆杂粮包、招牌干烧大黄鱼、朱家四喜拼盘、压过山药、金牌贵妃鸡、大烤馍、萝卜丝馅饼等，光听名字就让人食欲大振了。

当然，契丹美食的味道也是非常独特的，不过每个人都有不同的口味和喜好，到底好吃不好吃，您得亲自去尝尝。

其实赤峰的美食有很多，大家所熟知的像烤全羊，锅包肉，奶豆腐、华子鱼，石烹羊尾尖等等，但最具特色，也最有人缘的却是对夹。